Moelleux au chocolat et son soupçon de poivre long

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :

 200 g de chocolat pâtissier
 125 g de beurre doux
 80 g de sucre
 3 œufs frais
 2 c. à soupe de farine
 3 c. à soupe de lait
 2 pincées de poivre long déshydraté BIO CAMBRESIS (donne une pointe subtile de saveur et relève le goût du chocolat)

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, le sucre et les 3 jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Attendre le refroidissement pour l’ajouter à la préparation.
Ajouter le poivre long.
Mettre dans un moule et enfourner 15 à 20 min suivant les fours.
Vérifier la cuisson :
 en piquant avec un couteau sur les bords : il faut que le chocolat n’accroche pas au couteau mais soit à la limite de s’y tenir.
 en piquant au centre du gâteau : il faut que le chocolat reste accroché au couteau.
Eteindre le four et laisser refroidir quelques minutes au four.
Démouler quand il est froid.