Hypocras au macis (vin épicé médiéval)

Préparation : 30 min - Pas de cuisson.

Pour 5 litres :

 2 litres de vin rouge peu tannique
 2 dl de marc (ou autre alcool de raisin à 42-45°)
 200 g de sucre
 2 bâtons de cannelle déshydratée BIO CAMBRESIS coupé en 3-4 tronçons
 6 clous de girofle déshydratés BIO CAMBRESIS
 4 pincées de macis poudre déshydraté BIO CAMBRESIS
 2 pincées de vanille poudre déshydratée BIO CAMBRESIS

Mettez les épices et l’alcool dans un bocal fermé par un couvercle et laissez macérer pendant 2 à 3 jours en agitant régulièrement.
Après macération, retirez les épices. Mettez le sucre dans le vin et faites dissoudre en remuant (éventuellement chauffez très légèrement) puis ajoutez l’alcool.
Laissez reposer une journée et vous pouvez déguster.

L’hypocras peut se conserver quelques mois en bouteilles fermées.