Aubergines aux graines de pavot

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes :

 700 g d’aubergines
 700 g de tomates
 1 à 2 c. à soupe d’oignon déshydraté BIO CAMBRESIS
 5 petites c. à café d’ail poudre déshydraté BIO CAMBRESIS
 1 yaourt nature
 2 c. à café de curcuma déshydraté BIO CAMBRESIS
 1 c. à soupe de graines de pavot déshydratées BIO CAMBRESIS
 1 c. à café de gingembre poudre déshydraté BIO CAMBRESIS
 1 c. à café de sucre
 Huile d’olive
 Sel et poivre noir déshydraté BIO CAMBRESIS

Epluchez et coupez les aubergines en bâtonnets grossiers de 3 ou 4 cm de long.
Lavez et coupez les tomates en cubes grossiers.
Ecrasez dans un mortier l’oignon, l’ail, les graines de pavot et le gingembre.
Faites dorer le mélange avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le curcuma, salez et poivrez.
Ajoutez les aubergines. Remuez, couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 5 min. Ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire.
Ajoutez les tomates et le sucre. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu plus vif jusqu’à ce que les aubergines soient ramollies.
Ajoutez le yaourt et cuire encore 8 min.
Servir chaud.